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烘焙师/老曾
四月的第二批新豆共到8款，哥伦比亚薇拉省白朗峰庄园罗德里戈.桑切斯小农紫卡杜拉日晒处理这款豆三月份曾进过一次但因太受欢迎导致短时间内超卖，本月份再次进货。
这批新豆中有两款年最新产季的豆子分别是希达马卡拉莫单一品种及来自秘鲁桑托斯庄园的瑰夏，艾利达庄园卡杜艾日晒75号批次是一位Q的朋友杯测后强力推荐的。
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亚洲大洋洲
精品咖啡豆系列
产地信息
HorasTanoBatak
TanoBatak译为：巴塔克族人传统领域公共土地，Horas是巴塔克人常用来互相问好之语，有祝福长寿之意。
因此HorasTanoBatak象征着"来自巴塔克人的问好"，传统上，所谓的TanoBatak，以五支围绕着托巴湖的"群",如:Karo(卡罗),Simalungun(希玛隆功),Toba(托巴)…以及一支往南迁移,至Sipirok城镇一带的Mandailing(曼特宁)群~这款豆子,%产自环托巴湖众产区(例如Sidikalang,Simalungun…)
当中属西南侧的林东(Lintong)产区…这个称为琳东的区域,同时也是TobaBatak(巴塔克族-托巴群)的居地~是个整个环托巴湖区,平均海拔最高(自公尺~公尺)，巴塔克生产出的湿剥(Wet-Hulling)咖啡,也是风味最为厚重低沉的!
林东省蓝湖巴塔克是距离北苏门答腊岛的最大城市棉兰不到二小时车程的一座著名的火山湖泊，它是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以从北部一直到东部咖啡的特性风格会非常的大，而这款蓝色巴塔克就是林东产区咖啡最高等级的曼特宁。
目前在托巴湖附近山区种植咖啡的是巴塔克(Batak)族而非曼特宁族，而Blue乃是因为其生豆外貌带有些许蓝绿色，而湖面又呈现一片清澈湛蓝，故称之为蓝湖(BlueBatak)曼特宁或是蓝眼曼特宁为名。
在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，附着黏液容易用水洗去。
然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳，即可拿到市场销售。这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印度尼西亚式咖啡。
产地信息
KSUPermataGayo是一家位于印度尼西亚苏门答腊北部亚齐省贝纳-梅里亚地区热带气候和肥沃火山土壤的合作企业。合作社位于0–m的高度。
该地区的人民遭受亚齐分离主义者与印度尼西亚*方之间的武装冲突，以及地震和海啸的影响。PermataGayo成员从这一时期开始，正处于社会经济贫困之中。
年，这个多民族合作组织联合Aceh,Gayo,AlasandSingkil农民，增加了98%有机咖啡的销售额。现在，大约70%的家庭收入来自咖啡的收获。合作社有名成员，其中名是妇女。
农民种植的品种有Ateng,LiniS(TypicaS),CatimorandBourbon(Gayo1,Gayo2).Catimor。等级1：身体光滑，香料温和，甜味，带有杏仁和浆果的味道。
PermataGayo有两个杯测的员工，以确保咖啡品质。他们特别注意村庄地段的独特微气候。PermataGayo成员参加了国际活动，如SCA的杯测培训，以跟上当前咖啡潮流。
非洲
精品咖啡豆系列
产地信息
莉可图处理厂(LikitoFactory)位于著名的耶加雪菲(Yirgacheff)产区内，即是莉可图村内(Likito)，所以就直接取名莉可图处理厂(LikitoFactory)，服务当地的咖啡小农所采收红樱桃果实，日晒生产成为优良赞美的生豆。
IntensoYeast
LALCAFéINTENSO?咖啡酵母是Lallemand公司研发的产品，其主要目的在于增强口感、花香和热带水果的味道及提高整体风味复杂性。
LALCAFé团队是一个跨国跨职能团队，涵盖研究、技术销售支持和产品管理。该团队在咖啡加工、微生物学和发酵技术方面拥有丰富的经验。我们在这里帮助您解决任何有关控制咖啡发酵的问题。
Lallemand是一家加拿大私营企业，在世界各地设有分支机构，拥有多年的开发和生产酵母、细菌和农业、健康、制药、发酵饮料、饲料和食品行业专用配料的经验。Lallemand的目标之一是提供从自然界中选择的微生物，这些微生物能够改善发酵过程的控制，优化最终产品的质量。
凭借这一经验，选择专门的酵母用于咖啡加工是Lallemand在微生物学方面专业知识的自然发展。微生物的生产和对研究与开发的投资使它很好地服务于咖啡业。
Lallemand从事咖啡加工的实验室、现场和基础研究工作超过7年。国际知名的咖啡研究机构、跨国生产商、精品种植者和非*府组织与我们的团队合作，在LALCAFé推出之前进行了30多次市场试验?酵母范围。
ScottLaboratories是一家总部位于美国的公司，与Lallemand合作，在开发利用精选咖啡酵母进行咖啡加工的解决方案方面发挥了重要作用。
产地信息
§AboutSidama关于希达马
埃塞俄比亚是族裔支别组成丰富而复杂的国家，其渊流甚至在世界人种的历史上站在非常制高点的位置。由于族裔繁多民族性强，各族裔间的错综复杂的关系也是埃塞俄比亚*治的一个重要变因，例如三四年前Gedeo区的暴乱、两三年前南部Oromia的不安、去年以来Tigray区域的武装冲突大幅占据埃塞俄比亚的新闻版面。
Sidama在埃塞俄比亚，不只是咖啡的产区，一个行*区域，也代表Sidama族，有其自己的族语，即Sidama语。但Sidamo从早期星巴克与埃塞俄比亚*府间的商标注册大战，在咖啡界中一直是个颇具知名度的名号，但近年正名为Sidama的呼声一直都在，ECX也约在年就采用Sidama为其官方文件的称呼，但咖啡界仍习以Sidamo称之。
我想接下来情势将会有较大的改变，原隶属于SNNPRRegion(埃塞俄比亚的行*区域四级制，Region-Zone-Woreda-Kebele，Region为最大的级别)，SIDAMAZone在年的公投中，以98.52%的赞成票，将Sidama从SNNPRRegion底下独立出来，年6月成为埃塞俄比亚的第十个行*Region。
最新的埃塞俄比亚行*地图如所示：
开始接触精品咖啡亦不过十数年光景，去过埃塞俄比亚却也接近二十次了，短短数年间埃塞俄比亚不仅在咖啡产业历经数变，例如ECX,VerticalIntegration,MinimumPriceMechanism等等，也经历埃塞俄比亚数次的*经情势变化，各种产业上的策略也常依此需要调整，说埃塞俄比亚是精品咖啡最有活力的产区真是一点也不为过。
§About关于品种
∮CBDResistantSelections
埃塞俄比亚作为普认的阿拉比卡咖啡发源地，天生的赋有不可匹敌的广泛原生树种及庞大的基因库。在20世纪，在埃塞俄比亚进行了一连串为咖啡品种搜寻、测试、定名的计划。
举例来说：
(1)CBDResistantSelection，在-年间，以寻找抵抗俗称咖啡炭疽病的咖啡果疫病(CoffeeBerryDisease,CBD)为目的的品种搜析，就属于这个类别。
(2)CLRResistantSelection，在-年间，由JARC释出的以抵抗咖啡叶锈病(CoffeeLeafRust,CLR)的品种，包含埃塞俄比亚的原生瑰夏(Gesha)都属于这个计划(*非巴拿马瑰夏)。
(3)LocalLandraceCoffeeSelection，以精品咖啡为核心概念，风味当然是一个重要的导向，并带入了风土的概念。这个计划称之为LocalLandraceDevelopmentProgram(LLDP，『在地地域风土品种发展计划』)，LLDP计划底下识别定名的品种，一般称之为LocalLandraceCoffeeVariety，或许可以译为『在地地域风土咖啡品种』。LLDP计划底下将品种大只分为三个区域，Harage(可以简单理解为Harrar产区)、WesternSouthWestern(西部及西南部产区)以及南方产区(包含Gedeo,Sidamo,Guji及Borena)。
其他还有由法国研究机构ORSTOM主导的品种搜析计划…等。
∮CBDResistantSelection
这个计划是约在年间到年间进行，以因应爆发的大规模俗称咖啡炭疽病的咖啡果疫病，据资料指出，这个计划一共采集了个数种，经过研究分析，最后JARC释出了13个他们认为对咖啡炭疽病较有抵抗力的13个品种，74-这个品种，顾名思义，就是在年释出，编号为的品种。
这个计划搜索树种的地域范围一共有四地：
MetuBishari(MetuWoreda,IlluababoraZone)
WushWush(GimboWoreda,KeffaZone))
Gera(JimmaZone)
Washi(村落名,GimboWoreda,KeffaZone)
来自于MetuBishari(MetuWoreda,IlluababoraZone)，也就是Illubabora这个区域，这个区域我们的朋友或许有点熟悉，瑰夏村庄园(GeshaVillageEstate)就有一个品种取自Illubabora这个区域。可以说是计划下，相当具代表性的成果，JARC于年释出这个品种开始推广。
数据源：