初夏6月，又到了樱桃成熟的时节。樱桃被誉为“水果中的钻石“，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果，樱桃中还含有丰富的蛋白质和维生素…等等！吃货们似乎管不了这些，光是樱桃的长相甜美、味道酸甜，就足以让吃货们乐开花啦。
樱桃奶油夹心小饼
图文
遗忘↘蕾拉●
看名字就知道，就是饼干+奶油+樱桃，完成！为了增加口感，添加了蓝莓酱并调了可可味的奶油，不建议选硬的饼干，做到酥脆精致就好。
原料：
樱桃适量、饼干适量、金钻奶油g、可可粉30g、牛奶巧克力30g、蓝莓果酱少许
做法：
1、材料备齐。
2、樱桃用小刀切开拧一下成两半，去核。
3、奶油打发备用。
4、用裱花袋在饼干上挤一朵奶油。
5、点缀两个半颗的樱桃，点缀上一点果酱，樱桃其中一个带柄这样看起来更立体。
6、另一种是在奶油中调入奶油巧克力和可可粉，调成可可味的奶油。用两块饼干夹住奶油，做成夹心饼干。
7、在夹心饼干的顶部再挤上一些可可奶油。
8、点缀上一颗完整的樱桃完成。
9、整齐的摆盘即可。
●●●
樱桃奶油蛋糕
图文
落雨无声
美丽的樱桃季，鲜美的本地樱桃纷纷上市，它的季节很短，所以要抓住最后的樱桃季，把它和甜品融为一体！最近比较热衷于草编裱花，今天试了下新款，增加了一根粉红的直条是不是更漂亮点！
原料：
鸡蛋3个（克左右）、低筋面粉60克、可可粉5克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、白醋几滴、动物性淡奶油克、细砂糖30克、粉红食用色素1滴、糖水*桃2片
做法：
1、准备材料，蛋白蛋*分离
2、先来制作蛋*糊，把3个蛋*加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉和可可粉混合，筛入到蛋*糊中
4、轻轻拌匀成流线面糊
5、蛋白里分三次加入35克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了
6、把1/3蛋白糊加到蛋*糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀
7、再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
8、成为均匀的可可面糊
9、将混合好的蛋糕糊倒入6寸圆模，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，度，约1个小时
10、烤好后的蛋糕满满的
11、从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上稍冷脱模放凉
12、六寸戚风就做好了，可用来做各种生日蛋糕了。
13、将冷却好的蛋糕横切成两片
14、淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入细砂糖打发，*桃切成小粒
15、取部分奶油滴入一滴粉红食用色素，调成粉红奶油霜
16、把一片蛋糕放蛋糕垫上，然后用抹刀抹上一层奶油
17、均匀地铺上一层*桃粒
18、再抹上一层奶油，再压上一片蛋糕片
19、把表面和四周全都抹上奶油，这个我没怎么抹平，因为后面可以编竹篮所以忽略下吧！
20、将原色奶油和粉色奶油分别装入扁锯齿裱花嘴和圆点裱花嘴的裱花袋里
21、先在侧面挤上一根粉色长条，三根原色横条
22、再压上一根粉色
23、再来两根横条，横条和前面留空处接缝接好
24、按此法编满一圈蛋糕
25、再用小号菊米嘴在上面挤出s型的边
26、用粉红奶油在底部挤出s型的边
27、上面铺满小樱桃
28、最后华丽登场了！
●●●
樱桃泡芙
图文
sunshinewinnie
樱桃口感鲜美、汁多肉厚，是我们非常喜欢的一种水果。除了具有美好的口感，樱桃的铁元素含量居水果之首，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。今天的泡芙用的还是我们喜欢的卡士达酱，中间再夹上大樱桃，口感非常美妙。
原料：
馅料原料：牛奶克蛋*3个白砂糖75克低粉25克大樱桃少许泡芙原料：*油60克清水ML盐2克白砂糖5克低粉75克蛋液克烘焙：烤箱中下层，先用度烤10分钟，再降至度烤35分钟，最后再焖20分钟即可（根据自己的烤箱调节）
做法：
1、先来做馅料吧，牛奶煮至基本沸腾状态。
2、糖加入蛋*里，打发至发白的状态。
3、加入低粉，拌匀。
4、牛奶分次加入蛋*里，每次拌匀后再加余下的。
5、蛋奶液混合好了。
6、将混合好的蛋奶液倒入锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，关成小火，继续加热搅拌至顺滑的蛋乳泥状态，放至室温后入冰箱冷藏。
7、现在来做泡芙皮吧，将*油、水、盐和糖倒入锅里，中火加热至*油融化沸腾。
8、关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，直到面粉和水完全整合。
9、关火，将面粉用筷子搅散开，等面糊不那么热后，分次倒入蛋液。
10、不停搅拌，至到蛋液和面粉完全融合，提起筷子，面糊会成一个倒三角形，不会滴落和状态，泡芙面糊就做好了。
11、将面糊放入裱花袋中，挤在烤盘上。
12、入预热好的烤箱烘焙，烤好的泡芙从1/3处切开，挤上馅料，放入樱桃就可以开吃啦。
小窍门：
烘烤过程中不要打开烤箱，以防泡芙塌陷。
●●●
蜜汁樱桃塔
图文
juju菊娜
5月，是樱桃成熟的季节~这个时候的樱桃皮薄肉厚又多汁，光看着那娇艳欲滴的色泽就已经让人垂涎三尺了~如果你觉得斋吃不过瘾，那做成各种小甜品也是不错滴~~这个樱桃塔做法非常简单，只需3步哦，烤好塔皮，摆上樱桃肉，淋上蜜汁就完成了~~喜欢甜食的你一定不能错过哦~~
原料：
低粉g、*油50g、蛋液20g、糖粉35g、樱桃肉g、砂糖20g、水80g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g
做法：
1、樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
2、去蒂去核后切成小块
3、用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
4、将腌制出的樱桃汁倒入锅中
5、再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
6、一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
7、*油切小块放温室软化，加入糖粉
8、用打蛋器搅打均匀（低速将*油和糖粉打匀即可，不用打发）
9、分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
10、筛入低粉
11、用刮刀拌匀
12、用手揉成光滑的面团
13、接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
14、将面皮按压在菊花模上
15、用叉子叉一些将面皮按压在菊花模上小孔
16、放入预热好的烤箱中层，度烤15分钟
17、将烤好的塔皮放凉
18、摆入樱桃肉
19、淋上蜜汁
20、摆上一些薄荷叶做装饰即可
●●●
樱桃芝士蛋糕
图文
温暖sunny
原料：
奶油奶酪克、糖50克、鸡蛋2个、粗粮饼干80克、*油45克、牛奶30克、玉米淀粉15克、去核樱桃适量
做法：
1、将饼干放入保鲜袋擀成粉末。
2、*油隔水融化。
3、将饼干末倒入*油中拌匀。
4、将混合好*油的饼干倒入活底模中压实，做成饼干底，放入冰箱冷藏待用。
5、奶油奶酪室温软化。
6、将软化好的奶酪加入牛奶和糖。
7、用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
8、将鸡蛋打散，少量多次加入奶酪糊中搅拌均匀。在奶酪糊中加入玉米淀粉拌匀。将饼干底取出，倒入一半奶酪糊，将适量樱桃切半放入。
9、倒入剩余的奶酪糊，在表面放上适量樱桃。
10、模具包锡纸，烤盘中放热水，将模具放入烤盘度烤55分钟左右。
●●●
樱桃奶油千层酥
图文
暖调蓝
千层酥，是法式点心的代表之一。小小的一块饼皮，经过高温的洗礼之后，会膨胀成大大的一块，真是很神奇的变化呢！这款小点心，包含了层层起酥，入口松化的饼皮，幼滑细腻的鲜奶油，以及酸甜爽脆的车厘子。这次用了上次做好以后冷冻保存的现成酥皮，所以做起来很是快手简单。但是样子却精致又可爱，味道更是不必多说的美好。这一份点心，着实让人一吃就会上瘾，爱不释口哦！
原料：
冷冻酥皮一块、淡奶油g、樱桃适量、细砂糖10g、朗姆酒少许（或柠檬汁）
做法：
1、千层酥皮解冻后，切成大小均匀的小块。我的酥皮的厚度为3mm左右，每块的大小大约为11*5cm；
2、烤箱预热度。将酥皮放在事先垫了烘焙用纸的烤盘上，表面用叉子扎些小孔；
3、预热结束后，将酥皮送入烤箱，度~度，烘烤15~20分钟，至酥皮膨胀，金*上色；
4、将烤好的酥皮取出，晾凉；
5、准备好其他材料；
6、淡奶油加糖和朗姆酒，打发至7~8分发，即出现大的清晰的纹路，基本不流动；
7、将打发好的淡奶油，装入裱花袋中；
8、樱桃洗净，擦干表面水分。取一部分樱桃，去核，备用；
9、盘底先沾一些淡奶油，放上一块酥皮；
10、挤上淡奶油，放上樱桃，再挤上些淡奶油；
11、顶部放上一块酥皮，然后重复挤奶油，放樱桃的动作；
12、最后撒糖粉装饰即可。
小窍门：
1.酥皮上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀的太高。喜欢那种扁平形状的，还可以在酥皮顶部压上一个烤盘来烘烤；2.具体的烘烤温度和时间，根据各家烤箱的实际情况调整；3.淡奶油打发的程度，不要太过头，否则影响口感；4.如果没有樱桃，那么可以用草莓，芒果之类的来代替。最好是用那种能撑起来酥皮的，这样整体造型会比较挺拔好看。另外不要选择水分含量太大的水果；5.制作好的点心，最好当天吃完，以免影响口感。
●●●
樱桃鸡尾酒
图文
遗忘↘蕾拉●
基本上是莫吉托的感觉，基酒用的白朗姆和伏特加，混入了薄荷叶和大量的苏打水，带出樱桃的清甜，很清爽的味道。
原料：
樱桃5颗、朗姆酒30ml、伏特加30ml、苏打水适量、薄荷叶10片、砂糖1勺、冰块适量
做法：
1、材料备齐。
2、樱桃不像草莓比较软，不能用勺子捣碎。所以用搅拌机把去核的樱桃和一半的薄荷叶打成粗粒倒入杯中。
3、加入砂糖搅拌一下、倒入朗姆和伏特加。
4、苏打水加到满，加冰块点缀薄荷叶即可。
更多樱桃烘焙美食，