有人说，咖啡与酒精都是当代合法的兴奋剂，一个让我们加快节奏，一个让我们放慢节奏。如果把咖啡和酒结合起来，会是怎样的味觉世界呢？
你一定听说过经典的咖啡酒：espressomartini，烈酒中蕴含着咖啡的醇厚，漂浮的两颗咖啡豆让人联想到飘摇人生。世界咖啡师大赛（WBC）年的冠*吴泽霖也参加过“咖啡与烈酒”的大赛，他曾说过：“其实咖啡和调酒的变化可以非常丰富，通过对酒、食材和技法的调整来创造出各种有趣的咖啡酒。”
WorldCoffeeinGoodSpiritsChampion咖啡与烈酒大赛
咖啡和酒的碰撞不仅在比赛场上大放异彩，在很多咖啡馆里也成为了神秘的特调饮品。
什么样的咖啡最适合加在酒里呢？那么最好就是拥有独特风味又可以调配不同浓度的咖啡，就有点像调酒师常用的基酒，这便让我想起了之前就推荐过的柯林咖啡的咖啡浓缩萃取液“小萌蛋”。
柯林“小萌蛋”，就是这样一款非常适合与酒结合的咖啡。
“小萌蛋”，采用日本先进的SUDDENBREW?瞬时萃取以及二段杀菌罐装技术，它的神奇之处在于只有小小的18ml，但是却浓缩了颗烘焙咖啡豆的风味和口感。
“小萌蛋”有三种口味，浅蓝色包装是美式原味，浅咖色包装是焦糖玛奇朵，粉色的是榛果拿铁。实际上这三种口味都是无糖的纯粹咖啡，唯一的差别在于香气和尾韵，焦糖玛奇朵和榛果拿铁口味的小萌蛋拥有奶油、焦糖和榛果的丰富香气。
这一次，我们就结合每一款小萌蛋的香气特色，用它来创作了7款咖啡调酒。效果出奇的好喝，所以就赶紧推荐给大家来尝试，那么接下来就一起来感受咖啡和调酒的灵感释放吧？
焦糖玛奇朵小萌蛋与两款咖啡调酒焦糖玛奇朵口味的小萌蛋有香甜的奶油感，本身是可以跟某些酒产生变化，而咖啡的味道也会被强化。
不过说到了奶油味的咖啡，第一时间就让人想起了经典的爱尔兰咖啡。我们做的第一款就是热的「樱桃爱尔兰咖啡」，第二款是用桃子作为灵感食材和小萌蛋搭配的「桃乐丝」。
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「樱桃爱尔兰咖啡」CherryIrishCoffee
所需材料：
香草糖浆、焦糖玛奇朵口味小萌蛋一颗、热水
打发奶油或冰奶泡、Maker’sMark美格波本威士忌
首先在红酒杯中加入香草糖浆和波本威士忌。
第二步，把一颗焦糖玛奇朵小萌蛋加入基酒中。因为这款酒就需要高浓度的咖啡搭配才适宜。
第三步，在咖啡和酒中加入热水，然后充分的搅拌，让焦糖玛奇朵小萌蛋、波本威士忌还有香草糖浆完美的融合，最后再把奶油或者用法压壶打发的冰奶泡加在咖啡液表层，一杯经典的爱尔兰咖啡就做好。
爱尔兰咖啡（IrishCoffee）是一款是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料的鸡尾酒。相传，一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩，将威士忌融入热咖啡，首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒，酒里还加他的眼泪。经典的爱尔兰咖啡也是咖啡与烈酒(WCGSC)的大赛上的指定比赛项目。而我们这款“爱尔兰咖啡”也有它神秘的部分，当富于奶油味道的焦糖玛奇朵小萌蛋咖啡和波本威士忌结合的时候，一种新的味道诞生了，那就是如同酒渍樱桃一般的浓郁甜味。于是这杯酒也被我们称为“樱桃爱尔兰咖啡”。既简单又适合已经入秋的北方。
02
「桃乐丝」PeachyDoris
所需材料：
新鲜桃汁、自制柠檬汁、原糖、百加得白朗姆酒、
焦糖玛奇朵小萌蛋一颗
在制作这一款酒的时候，我们把焦糖玛奇朵小萌蛋加水，以1:5的比例稀释。然后将稀释后的咖啡倒入雪克壶中。
再加入桃汁、柠檬汁、原糖和百加得朗姆酒，然后充分的摇匀。
咖啡在摇晃的过程中会产生自然的泡沫，将摇匀后的液体倒入鸡尾酒杯中，加上百里香和冻干*桃做装饰。不论是桃子、柠檬、还是白朗姆酒，这四种食材都非常清爽纯净，与焦糖玛奇朵小萌蛋咖啡也很搭配，咖啡的醇厚会让整杯酒更有成熟的韵味，让人欲罢不能，喝一口那微醺的感觉，仿佛一位羞涩的少女，于是叫做“桃乐丝”。
夏末的桃子、焦糖玛奇朵的小萌蛋咖啡与白朗姆的结合，有种情投意合的感觉。
榛果拿铁小萌蛋与两款咖啡调酒
每次一打开榛果拿铁的小萌蛋咖啡液，就让人联想到成熟丰盛的秋天，在情感上也充满了满足，非常适合跟椰子、可可巧克力这样的食材做搭配。于是我们用这两款食材与榛子口味小萌蛋创作了两款咖啡调酒：“坚果榛子蛋糕“、”落叶知秋“。03
坚果榛子蛋糕NutHazelnutCake
所需材料：
椰奶、椰子利口酒、自己熬制的茉莉花糖浆
榛果拿铁小萌蛋咖啡一颗
先将椰奶、糖浆、椰子利口酒倒入摇壶中。再加入一整颗榛果拿铁小萌蛋咖啡，这也是一款适合浓郁咖啡味道的酒，然后将壶中的液体摇均匀。倒入一只胖胖的威士忌酒杯，咖啡被摇晃之后产生丰富的泡沫，在表层撒上可可粉，再用一片亮油油的绿色斑斓叶做装饰。入口的第一种味道是可可和椰子，然后是咖啡的醇厚，甜感实足，回甘中带着榛子坚果的香气。看它长得像不像一块萌萌哒的蛋糕，所以就叫做“坚果椰子蛋糕”啦。04
落叶知秋Fallingleavesinthe