即使在这个快速消费的时代
总有那么一群人以自己的方式
秉执着最朴质却又最珍贵的坚持
他们可以用几个星期只为从可可树的花中挑选
最饱满无痕的可可豆制可可粉
用几个月只为寻找一片纯野生优质薰衣草园萃取精华
用几年的时间只为等待一个新配方熟成
两年时间精心筹备，引入业界国际大师、国际化平台，创建全球同步体验式烘焙培训中心，提供一个不经任何中转，同步传送国际最前沿专业技术、国外配方和实践经验的开放式交流平台。将国际上最前沿的专业技术、配方和最具实践意义的经验带到课堂，使学员不出国门就能获得最专业的培训。
教学特色
1.法籍主厨亲授，与国际同步
为了传承法式甜品的正统，醍香从法国带回了具备丰富甜品教学经验同时拥有顶尖技术的专业甜品制作大师。法籍讲师授课，中文翻译全程双向同声传译，课程设置专业，同步国际最前沿专业技术，传播国际化艺术烘焙理念。
2.纯正配方，品质保证
采用正宗法式西点和米其林甜品配方，精选优质进口原材料，确保每一款甜品都拥有极高的品质和纯正的口感。
3.烘焙与美学能力同步提升
课程不仅教授甜品的制作，同时强调提升美学造诣，启发学员的创造设计能力，将烘焙与美学完美结合。
4.科学的课堂流程控制
职业化培训，同步法国院校，大师亲自示范演示，两人一组，合作互助，重要步骤均能亲手操作并有专业老师进行细心指导。
5.应用支持体系
课堂涉及对食材和设备工具的讲解。课后提供主要工具、食材供应等配套知识体系。学员与老师能在群内进行技术和商业应用等互动问答。
6.产品商业化指导
教学融入开店所需的商业知识：食材设备的品牌、使用维护或管理保存、产品的流程控制、厨房的效率管理、市场洞见等。
教学环境
平米的宽敞实体教室，设有专业烘焙教学设备，独立的操作平台及体验式教学方式。不仅让您熟练掌握最新潮流西点烘培技术，更能领会到烘培艺术之美。
Masterclass大师班观摩交流课
零距离接触法国新锐主厨
感受法式甜品真正的精髓与创造力！
帮助学员掌握法式甜品制作专业技术的同时，提升学员创新和研发甜品思路，为创业提供资深的技术支持。大师定制课内容包括：甜品、欧包、精制巧克力等。所有五月法式甜品21天全能班的学员，均免费尊享Masterclass大师甜品制作及摆盘观摩课一期。
醍香五月大师班讲师——法国新锐主厨FrancoisDaubinet
“不忘初心，方得始终”
年幼时与甜点的一场美丽邂逅，从此注定了我日后的职业甜点生涯。15岁时，我开始在CompagnonsduDevoir努力学习如何成为一名甜点师。为了出色地完成我的学徒生涯，我流连于法国各地，长达9年时间。
在纽约工作的2年时间里，我开阔了不少的眼界，同时我的职业道路也出现了全新的扩展。我先后在FinancierPatisserie和Daniel餐厅工作。年，我去到了L’H?telLeCrillon工作,成为年MOF大师Jér?meChaucesse主厨的助理。之后，我加入了世界甜点冠*ChristopheMichalak带领的PlazaAthénée团队。年，我在Michalak开设了一家名为MichalakMasterclass的烘焙学校担任主厨。在Michalak的熏陶下，我对甜点的见解变得更加深厚。年年初，我选择了一个新的挑战，在LeTaillevent餐厅创作属于我个人风格的甜点。大量的投入与交流，受益匪浅。这份经历使得我坚定了自己是一名甜点师的认知。
今天，我同样有着甜点咨询师的身份。我将自己的知识和创造力，分享给大家一个全新领域。
FrancoisDaubinet
Masterclass5天甜品摆盘观摩课内容
（5.27~5.31）
第一天
José芒果,椰肉,黑芝麻
形似月亮，色彩缤纷，带有牛奶的天然珍珠光泽
巧克力与椰肉的组合
巧克力与椰子的完美搭配，细腻柔滑
第二天
创新烤面包
代表作之一，基于面包制作的甜品
香草味浓郁，形状多变
三种巧克力，搭配秘制浇汁
法式传统大蛋糕，广受喜爱
第三天
自创干果夹心巧克力酥球
法式甜品传统代表
所有人都喜爱的夹心巧克力酥球
胡萝卜和澳洲青萍的完美组合
用胡萝卜和澳洲青萍一起制作的甜品
第四天
70%巧克力,榛子和可可碎
第一批出品的甜品之一，十分细腻柔滑
香草，香醇白奶酪，冰冻*瓜
创新的甜品
同时具有白奶酪的清淡口感和*瓜的清新
第五天
西西里开心果和香橙
个人特别喜欢开心果和橙子的搭配
口感恰到好处，清新且果味浓郁
个性可可
正如名字所指，是一款非常有个性的微辣甜品
巧克力和辣椒的组合，会给你惊喜
Masterclass5天甜品亲授实操课内容
（开课时间：6.2~6.6）
其中4款甜品
由FrancoisDaubinet为醍香独家定制最新配方
神秘面纱，即将揭晓
第一天
普利亚塔（定制款无图）
灵感源自于之前在意大利的旅行，是普利亚大区最具代表性的甜品
70%Guanaja巧克力和焦糖可可碎
由3种巧克力制作的甜品，自我风格浓郁
第二天
LeChok’塔（定制款无图）
黑巧克力与可可碎的完美结合，口感绝对惊艳
黑芝麻椰子闪电泡芙
尊重传统，同时会给人惊喜的创新
第三天
巴利白朗姆酒巴巴
创新的巴巴
少糖、爽口、清新并带有朗姆酒的香气
刺柏巧克力软蛋糕
给人惊喜的搭配，巧克力软蛋糕的别样创新
第四天
热带水果Orelys塔
独特口味的巧克力搭配热带水果，辅以赤砂糖
香草时光（定制款无图）
香草和杏仁酱的完美组合，使该甜品的味道独具特色
第五天
提拉米苏塔（定制款无图）
FrancoisDaubinet最喜欢的塔式甜品独家秘方
Azélia巧克力，榛子和柠檬
Azélia巧克力的美味，榛子的醇香搭配柠檬的适宜酸度。
FrancoisDaubinet曾担任多家酒店执行主厨
常规班课程介绍
法式甜品21天全能班
醍香研发团队为法式西点创业者及爱好者倾力打造，适合烘焙从业者的入门或进阶，小型工作室、咖啡馆或甜品店的初创或产品升级。该课程体系完整、系统、专业、实用。毫无保留地教授大家法式甜品各大品类和技术。课程侧重点平均，充分考虑了市场流行度。该课程不仅教授近60款单品，更涉及对法式西点体系整体的理解和运用，使学员进一步具备自学能力和甜品设计开发能力。同时，该课程融入更多开店所需的商业知识，从食材设备的品牌、使用维护和管理保存，到成品的流程控制和市场洞见等。
学员将学到：
1.零基础开始，21天循序渐进，逐步增加难度的课程设置；
2.全部课程完成约近60款作品，所授内容同步于国际甜点专业配方，紧随潮流；
3.深度法国原汁原味的传统工艺+高品质纯天然原料；
4.创意西点装饰设计教学；
5.法国甜点师的正宗制作手法和技巧展示；
6.通过现场具体实操认知和了解法国甜点文化；
7.厨房操作中的卫生要求和食材掌控；
8.法籍主厨带领的成品口感、造型、品质深入分析；
9.通过实操最终呈现出符合市场需求的高品质甜品开店创业辅导，提供后期设备原材解决方案。
醍香首席法籍讲师
（甜点、欧包、巧克力）
MaximeMartel法籍专业甜点师
Martel先生15岁进入甜点专业学校学习，从此开始正式涉足甜品行业，烘焙功底深厚扎实，获得法国诸多类别的甜点职业资格证书：
CAP职业资格证书（甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类）；
Mention资格证书（甜点、巧克力类）；
CAP职业资格证书（面包类）；
BTM职业资格证书（甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类）。
师从甜点世界冠*YvesGerla先生。曾在法国弗雷瑞斯一家著名的百年企业进修甜点和巧克力制作工艺。之后在面包领域接受系统专业的培训，尤其了解普罗旺斯和阿尔萨斯的特色面包制作。在戛纳等著名城市，老佛爷商场等知名场所都曾有其活跃的身影。年，他远赴日本，应邀成为?LePommier?的甜点主厨。期间多次参与大型活动，如在东京的伊势丹百货及其他知名场所。甜点制作工艺得以升华，对日本的甜点行业有很深入的了解。年，他正式加入醍香顶厨艺术学院，主讲法式甜品5天基础班、法式甜品21天全能班以及周末兴趣班。
法式甜品21天全能班部分课程内容
法式甜品21天全能班课程内容
法式甜品5天基础班
醍香研发团队针对零基础入门及具有初、中级基础，推出为期5天的法式甜品基础课。课程所教授内容（起酥面包，马卡龙，法式塔，慕斯，泡芙）均为醍香精挑细选的经典款，口感和外形俱佳。此课程内容与法式甜品21天前五天课程内容一致。
学员将学到：
1.专业理论—5天中循序渐进的讲解15款法国代表性经典甜品；
2.所有内容全部为法国原汁原味的传统工艺+高品质纯天然原料及配方；
3.法国甜点师的正宗制作手法和技巧展示；
4.通过现场具体实操认知和了解法国甜品文化；
5.正确使用制作甜品工具+所学知识对日后工作的重要性。
周末兴趣班
醍香顶厨艺术学院特推周末兴趣班，周六、周日轮流开展马卡龙、甜品、欧包、精品巧克力兴趣班，培训使用优质进口原材料，专业讲师全程演示指导，学员亲手实操，零基础也能成功制作课堂单品，课后法式下午茶与讲师交流讨论学习内容,教授法式甜品制作工艺同时带领学员了解法式甜品文化沿袭。
注：以上课程均上线“大众点评”—站内搜索“醍香顶厨艺术烘焙学院”可查看相关课程信息。
课程报名信息
注：报名Masterclass大师班观摩课程及亲授课程的学员需具备烘焙基础
重磅福利
五月法式甜品21天全能班学员
均免费尊享Masterclass大师甜品制作及摆盘观摩课一期！
报名方式
1.
2.醍香客服号"aachef"
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