甜品似女人，精致而细腻，当一个极精致的女人遇上追求极致的黑天鹅，便有了极精致的甜品：每一份原料，每一种口味，都与其绵密的心思丝丝入扣。
年，法国米其林三星餐厅主厨长江桂子女士入主黑天鹅甜品厨房，担任首席蛋糕师与西点师，用西式甜点的顶级造诣和日本女性的温婉细腻创作出系列全新西点，让我们一起来聆听大师的内心声音——
年出生于日本千叶县。曾获得法学学位从事律师职业。
年前往法国，在巴黎的LeCordonbleu学习糕点制作。
是唯一一位只用四年时间就成为米其林三星厨师的日本女性。
在百年甜品老店、马卡龙鼻祖Ladurée工作3年，
年赴伦敦参与PierreGagnaire负责的sketch餐厅开业筹备工作，
作为副手负责Pierre全球所有餐厅的甜点服务。
回到法国后，在MichelTroisgros负责的Hotel
Lancaster担任首席蛋糕师。
其后在PierreGagnaire巴黎总店担任首席蛋糕师。
年自己创立AROME糕点顾问公司。
年受邀赴中国，在黑天鹅担任首席蛋糕师与西点师。
长江桂子以其既兼收并蓄又匠心独具的风格享誉国际，
她将传统配料与柑橘类相融合运用于甜点，
此外，她的糕点也因很高的美学体验和几何形状而著名。
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[茉莉香梨/法式西点]
长江桂子老师有法式甜点的深厚造诣，也有日本女性的灵秀细腻。浓郁的法国风情和清淡的日式雅韵，在茉莉香梨中和谐而平衡。茉莉的馥郁搭配产于法国阿尔卑斯地区的威廉梨的清爽，柔和轻绵的口感，宛若初夏晨风伴着花香拂面而来……
[柚子/日式西点]
弥漫着东瀛青柚的沁心清香，是来自流淌着“日本最后一条清流”的高知县的独特味道。因为栽种于富含水分、日照充足的山坡上，加上日夜温差大，高知柚子甜度饱满，具有独特迷人的柚子清香。
[茶语轻芝/日式西点]
取自爱知县南山园的“花”系列原品高端抹茶，确立了这款日式西点的独特性，不仅使它在色泽上呈现莹莹的翠绿，在口味上也香浓而不涩。
[咖啡芝麻/日式西点]
低温萃取阿拉比卡咖啡豆，完美保留咖啡的浓香，搭配日本百年芝麻专门店老字号“和田万”制作的黑芝麻酱。和田万芝麻从撒种到修剪，从换田到移植，从发芽到育苗，每一道工序都在时间上进行精心把控，上百年的经验保证了每道工序的有条不紊，环保健康。
[太妃巧克力/法式西点]
其中包含的度思巧克力被称为“第四种巧克力”，具有独一无二的醇厚味道，法国顶级巧克力生产商法芙娜独创，经历了天然的发酵蜕变，入口微甜丝滑，瞬间融化，还伴有布列塔尼酥饼的焦香和焦糖牛奶的微妙口味。
[巧克力朗姆榛果蛋糕/法式西点]
采用黑天鹅专属的顶级72%Olor巧克力，是用马达加斯加岛产克里奥罗可可豆定制的庄园级巧克力（该可可豆仅占全球可可豆产量的百分之一），秉承了食材的尊贵。中间层是白朗姆酒慕斯，呈淡淡的阳光色泽，为浓香增添了一丝淡爽。
[焦糖核桃巧克力/法式西点]
同样是一款黑天鹅专用72%Olor巧克力西点，经典的焦糖、核桃组合，坚果的酥脆融合黑巧的柔滑，层层递进的醇香丰腴而绵绵不断，尽显米其林三星大师的功底。
[完美玫瑰/法式西点]
杯中的法式西点如鸡尾酒，让完美的层次清晰毕现——层叠的法国树莓酱、荔枝果肉和玫瑰慕斯，在口味上是绝妙的搭配，充满幸福感。
[挚爱/法式西点]
蛋糕［挚爱］的mini版，内含马达加斯加单一产地巧克力制成的慕斯，并揉入天然玫瑰花瓣的牛奶巧克力软馅，其独特的造型堪称黑天鹅西点中的经典。
黑天鹅北京安贞桥店同时已完成店面盛大升级，由德国、澳大利亚、韩国和中国设计师联手打造全球顶级蛋糕店，法国米其林三星甜品主厨领衔推出顶级下午茶和全新法式、日式西点，恭请莅临品鉴！
安贞店