西藏拉萨，在海拔米的雪域高原上建起的一座城，为旅行者和朝圣者开启一处天堂，打造一域*牵梦萦的乌托邦。人们总说，沧海到了这里便化作冰峰，圣洁的雪山便在此处朝拜太阳。全年日照时间小时以上，为拉萨赢得了“日光城”的美誉，也成就了沐浴在暖阳之下的雪域明珠。
但当黑夜降临，失去了日光的“日光城”即刻便换上了另一种姿态。地处高原，拉萨昼夜温差大，太阳下山后的夜晚显得格外清冷，这里似乎比其他城市更渴望夜间的温暖吃食，往来食客也更愿意在夜幕中的食肆档铺留下一段温情回忆。今夜，就跟随凤凰网旅游，一同赏味“日光城”里的夜间美味、品读背后的传奇故事。
文：次旦卓玛、方向的向
早餐补益身体，宵夜补益灵*。如果早点是都市快节奏里难能可贵的仪式感，那么宵夜则解放着一日辛劳过后的疲惫。庆幸的是，每个城市的深夜里，总有几家供人安心赏味的深夜食堂，在黑黢黢的角落亮起一盏暖灯。小馆里的老板大多经历些故事，回归平淡后安心于锅灶烟火间，等待街头觅食的夜游神，用镬气的食物抚慰其肠胃、安稳其心神，见证夜色里的百味人生。
继去年冬日的城市早点故事，凤凰网旅游赏味在这个夏夜推出“宵夜里的中国”系列，当夜幕降临，我们走进各个城市灯光摇曳、火焰飞腾的食肆排挡、街角小铺，寻找有故事的美味掌门人，在深夜食堂里畅享人间烟火，品味人生里的千滋百味。
拥有“世界第三极”之称的西藏，像是一块磁铁，吸引着人们前去朝圣膜拜。而在“日光城”拉萨，比起白天如织的人流，夜间的拉萨像是奔波了一天的旅人切换至休憩时刻，沉静又安详。由于特殊的地理环境和人文风情，拉萨的夜晚总是来得更迟，当地的商铺餐馆却比其他省份更早结束营业。即便走到市中心繁华的大昭寺，也没了日间的喧闹。八廓街上早已不见三两游客，只有虔诚的信徒在街上一起一落地跪拜转经，木板摩擦石板路清脆的声音在夜间格外清晰，古老的巷道在煨桑炉升起的袅袅青烟里变得更加迷离。
走在这样的夜里，心下不免生出几分感慨，此时此景，若能在街边寻得一间食肆——热闹的欢乐场甚好，温馨的安乐窝亦佳——供应一口夜里落胃的吃食，便足以成就一趟完美的拉萨之行。虽没了别处夜生活的繁华，但在这座遍布着信仰、期待和传奇故事的圣域之城里，总有一些夜间营业的觅食地，不仅烹煮着美味佳肴，还深藏着往来过客的旅程和回忆。这些食肆总会在*昏时分亮起门外一盏灯，接下来，便寻着这些光亮，一同走入高原之巅的深夜食堂。
深夜食堂年，一部《深夜食堂》美食剧火遍网络，同年8月，一家名为“深夜食堂”的小店也在拉萨八廓街的小巷子开门营业。不起眼的店面，三张桌子填满整个厅堂，傍晚19:00报时钟响起，属于这家食堂的时间真正开始。与人们印象中的深夜小馆类似，食堂最早主打的招牌美食只一味鲅鱼饺子，因为食堂的主理人海怪来自山东，便把这道最拿手的家乡风味带来了高原。
早年作为“拉漂”留在了拉萨，之后与妻子小休一同经营这间小店，海怪和小休的故事几乎囊括了所有旅人心中梦想的情节。夫妻二人最早在豆瓣网站上，因一组西藏图片相识，恋爱之后曾是北漂，此后又辞职分开旅行，约定在终点冈仁波齐神山相聚。这以后，飘在拉萨的夫妻二人共同走过许多目的地，看了无数大美风光，最后决定在拉萨停留，经营起这样一间小小的深夜食肆，为同样来到拉萨的旅人送上一份夜间治愈的家常美味。
由于食堂经营着藏区外的美食，加上海怪夫妻的故事早已在“拉漂”的圈子里传开，店里的食客大多还是各地的旅人。拉萨的旅游淡旺季十分明显，闲暇时，海怪便会带着妻子，骑上摩托环球旅行。等到重回旺季，二人又返回拉萨，重新挂起店铺招牌，洒扫庭除，备酒备料，开门营业。
谈起为什么要经营一家餐厅，海怪会说：“因为拉萨的朋友需要温暖的宵夜……”也正是抱着这样的心态，食堂里的食物虽谈不上惊艳，却是实打实的用心。夫妻二人共同寻找采买新鲜的食材，当天没用完的材料绝不留过夜。
主打的饺子是海怪妈妈的手艺，馅料实在新鲜，现调馅儿、现擀皮儿、现包煮，上桌后腾起扑鼻的热气能勾出无数馋虫。饺子撑着饱满的肚皮，个个闪着晶莹的亮光，一口咬下，紧实爽滑的鱼肉沁出鲜美的汤汁，还没来得及回味便能滑进肚里。对于来到拉萨旅行，经历了几番藏餐洗礼之后的旅人来说，这样一顿夜间美味有还*的奇效。
不少来到深夜食堂的食客都成了店主的朋友，有时候会自己拎着食材进店，让后厨烹出一盘家常炒菜。若是碰上老板恰巧在市集采买，还能实时点单，让海怪买来想吃的食材回店里炒制。
正是因为老板特殊的经营风格和精彩的人生故事，吸引了不少志同道合的客人在夜间寻至此地。食客们或结伴同聚，或一人独品，抑或饶有兴致与店主攀谈。食堂门前一盏灯照亮了深夜幽静的八廓街，食物的香气在空气里环绕，在店里的袅袅暖意中，过客们来这里共享美味，也咀嚼着一出出充满人情味的故事。