在这个快速消费的时代
总有那么一群人以自己的方式
秉执着最朴质却又最珍贵的坚持
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他们用几周
只为挑选最饱满无痕的优质可可豆
他们用几月
只为寻找一片纯野生优质薰衣草园
他们用几年
只为潜心地等待一个新配方的熟成
教学特色
1.法籍主厨亲授，与国际同步
法籍讲师授课，全程双向同声传译，课程设置专业，同步国际最前沿专业技术，传播国际化艺术烘焙理念。
2.纯正配方，品质保证
采用正宗法式西点和米其林甜品配方，精选优质进口原材料，确保每一款甜品都有极高的品质和纯正的口感。
3.烘焙与美学能力同步提升
甜品制作的同时强调提升美学造诣，启发学员的创造设计能力，将烘焙与美学完美结合。
4.科学的课堂流程控制
职业化培训同步法国院校，大师亲自示范演示，两人一组，重要步骤均能亲手操作并有专业老师进行细心指导。
5.应用支持体系
课堂涉及对食材和工具的讲解。课后提供主要工具、食材供应等配套知识体系。学员与老师能在群内进行技术和商业应用等互动问答。
6.产品商业化指导
教学融入开店所需的商业知识：食材设备的品牌、使用维护或管理保存、产品流程控制、厨房的效率管理及市场洞见等。
教学环境
平米的宽敞实体教室，设有专业烘焙教学设备，独立的操作平台及体验式教学方式。
在教学过程中，不仅让学员熟练掌握最新潮流西点烘培技术，更能领会到烘培艺术之美。
Masterclass丨大师班观摩交流课
醍香五月大师班讲师
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法国新锐主厨FrancoisDaubinet
#不忘初心，方得始终#
年幼时，与甜点的一场美丽邂逅，从此注定了我日后的职业甜点生涯；15岁时，我开始在CompagnonsduDevoir努力学习如何成为一名甜点师。
从餐厅到烘焙学校再回到最原始的位置，从初学者到主厨，再到甜点咨询师，9年的大量投入与交流让我受益匪浅；这份经历使我坚定了自己是一名甜点师的认知。
我先后在FinancierPatisserie和Daniel餐厅工作。年，我去到了L’H?telLeCrillon工作,成为年MOF大师Jér?meChaucesse主厨的助理。之后，我加入了世界甜点冠*ChristopheMichalak带领的PlazaAthénée团队。年，我在Michalak开设了一家名为MichalakMasterclass的烘焙学校担任主厨。在Michalak的熏陶下，我对甜点的见解变得更加深厚。年年初，我选择了一个新的挑战，在LeTaillevent餐厅创作属于我个人风格的甜点。今天，我同样有着甜点咨询师的身份，分享给大家一个全新领域。
帮学员掌握法式甜品制作专业技术的同时，提升学员创新和研发甜品思路，为创业提供资深的技术支持。大师定制课内容包括：甜品、欧包、精制巧克力等。
法式甜品21天全能班学员可免费享Masterclass大师甜品制作及摆盘观摩课一期。（注：报名Masterclass大师班观摩课程及亲授课程的学员需具备烘焙基础）
Masterclass丨5天甜品摆盘观摩课内容
（5月27日-5月31日）
该课程将展示各种星级酒店代表性甜点的基础知识和技巧提升，较易操作。主要观摩学习潮流甜品的新锐造型设计，配方新颖多样。最终学会如何使用基础食材及创新技法将一款甜品完美呈现。
第一天
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José芒果,椰肉,黑芝麻形似月亮，色彩缤纷，带有牛奶的天然珍珠光泽；
巧克力与椰肉的组合巧克力与椰子的完美搭配，细腻柔滑。
第二天
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创新烤面包代表作之一，基于面包制作的甜品，香草味浓郁，形状多变；
三种巧克力，搭配秘制浇汁法式传统大蛋糕，广受喜爱。
第三天
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自创干果夹心巧克力酥球法式甜品传统代表，所有人都喜爱的夹心巧克力酥球；
胡萝卜和澳洲青苹的完美组合用胡萝卜和澳洲青苹一起制作的甜品。
第四天
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70%巧克力,榛子和可可碎第一批出品的甜品之一，十分细腻柔滑；
香草，香醇白奶酪，冰冻*瓜有创意的甜品，同时具有白奶酪的清淡口感和*瓜的清新。
第五天
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西西里开心果和香橙特别喜欢开心果和橙子搭配，口感恰到好处，清新且果味浓郁；
个性可可是一款非常有个性的微辣甜品，巧克力和辣椒的组合，会给你惊喜。
Masterclass丨5天甜品亲授实操课内容
（6月2日-6月6日）
课程中将学到甜品、塔和小蛋糕的所有基础知识和技巧，以及不同种类巧克力及其造型的应用。大师将全程亲自指导学员实操，毫无保留地将精湛的技巧和工艺与大家分享。
其中4款甜品
由FrancoisDaubinet为醍香独家定制
第一天
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普利亚塔（定制款无图）灵感源自于在意大利的旅行，是普利亚大区最具代表性的甜品；
70%Guanaja巧克力和焦糖可可碎由3种巧克力制作的甜品，自我风格浓郁。
第二天
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LeChok’塔黑巧克力与可可碎的完美结合，口感绝对惊艳；
黑芝麻椰子闪电泡芙（定制款无图）尊重传统，同时会给人惊喜的创新。
第三天
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巴利白朗姆酒巴巴创新的巴巴，少糖、爽口、清新并带有朗姆酒的香气；
刺柏巧克力软蛋糕给人惊喜的搭配，巧克力软蛋糕的别样创新。
第四天
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热带水果Orelys塔独特口味的巧克力搭配热带水果，辅以赤砂糖；
香草时光（定制款无图）香草和杏仁酱的完美组合，使该甜品的味道独具特色。
第五天
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提拉米苏塔（定制款无图）FrancoisDaubinet最喜欢的塔式甜品独家秘方；
Azélia巧克力，榛子和柠檬Azélia巧克力的美味，榛子的醇香搭配柠檬的适宜酸度。
课程价格及报名详情请见文末
醍香研发团队为法式西点创业者及爱好者倾力打造，适合烘焙从业者的入门或进阶，小型工作室、咖啡馆或甜品店的初创或产品升级。
醍香首席法籍讲师
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法籍专业甜点师MaximeMartel
十几年的专业技术和实操经验，Martel先生将丰富的学习、实践、工作经历加以总结，最终提取最具代表性的精华品类，浓缩为醍香法式甜品21天全能班的授课内容。配方兼具传统性和创新性，紧跟甜品时尚潮流，独具特色！
Martel先生15岁进入甜点专业学校学习，师从甜点世界冠*YvesGerla先生；从此开始正式涉足甜品行业，烘焙功底深厚扎实，获得法国诸多类别的甜点职业资格证书：
CAP职业资格证书（甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类）
Mention资格证书（甜点、巧克力类）
CAP职业资格证书（面包类）
BTM职业资格证书（甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类）
法式甜品21天全能班部分课程内容
▲基础版
▲基础版
▲高颜值版
法式甜品21天全能班课程内容
另外醍香还开设法式甜品5天基础班和周末兴趣班，满足所有人的不同需求。
注：以上课程均上线“大众点评”——站内搜索“醍香顶厨艺术烘焙学院”可查看相关课程信息。
报名方式
