有软身版提拉米苏，自然也有硬身版的。通常我们自己在家中会将提拉米苏做成软版，盛在器皿里，冷藏后直接用勺子舀着吃，口感和满足感都是让人非常幸福的。而可以独立成型的，则是硬身版，通常见到的蛋糕店里的整块的提拉米苏蛋糕，就属于这一类。今天我们要教大家的，就是如何制作一个整块的硬身版提拉米苏。
材料：
马斯卡彭奶酪：克
淡奶油：克
水：75毫升
白糖：60克（根据各人喜好适量增减，我的个人口味不太爱吃那么甜）
蛋*：2只
丁吉利片（粉）：10克
浓缩咖啡：1杯
白朗姆酒：15毫升
手指饼干：1包
可可粉：适量
步骤：
1、将鸡蛋的蛋*分离出来，用电动打蛋器打发。
2、将水和白糖倒入到锅中，一起熬到白糖全部溶化，糖水开始沸腾。
3、关火后，将沸腾的糖水一点点倒入到打发的蛋*液中。一边倒入一边用手动打蛋器快速搅拌。这一步的关键是沸腾的糖水要一点点少量持继加入，一次性大量倒入，蛋*液可能会被烫成蛋花汤。
4、将混合后的糖水和蛋*液，用电动打蛋器持续打发。
5、这个时候可以开始准备丁吉利片，将丁吉利片冷水泡上，备用。这里也可以使用丁吉利粉，个人觉得丁吉利粉使用方便一些，但腥味会稍重一点。
6、将马斯卡彭奶酪装在另一个容器里，用电动打蛋器中速打至顺滑。马斯卡彭奶酪是非常傲矫并小气的一种奶酪，除了价格不便宜之外，保质期极短，保存方式也严苛，在使用电动打蛋器打发的过程中也需要留心，高速打发可能会将马斯卡彭打到水油分离，那么提拉米苏就可谓失败了。
7、打至顺滑后的马斯卡彭奶酪，加入到第4步打发好的蛋*液中，搅拌均匀。这里可以使用电动打蛋器低速，轻轻的将混合物搅拌得更均匀，但一定是要低速，且时间不能长。
8、将泡好的丁吉利片，隔热水加热，至全部溶化，将丁吉利片溶液倒入到第7步的混合物中，一步倒入丁吉利片溶液，一边使用手动打蛋器快速搅拌混合物。丁吉利溶液遇冷后极易凝固，所以需要快速搅拌混合物，将丁吉利溶液充分溶入到奶酪液中。
9、取另一个容器，使用电动打蛋器将淡奶油打至起纹路即可。这里不需要硬性打发，所以时间和转速都要把握哦。
10、将打好的淡奶油加入到第8步的混合液中，搅拌均匀。也可使用电动打蛋器低速轻微搅拌。
11、浓缩咖啡一杯，加入15毫升白朗姆酒，混合均匀，这一步可以在开篇时就做准备好。不方便煮浓缩咖啡，使用速溶黑咖啡也可，一定要是黑咖啡，一定不要是什么三合一或各种奇怪口味的咖啡。装咖啡的器皿也尽量使用开口的器皿，方便下一步的操作。
12、将手指饼干有白糖的一面，浸入到第11步调好的咖啡朗姆酒中。这里的小技巧就是，使用有白糖的一面，去蘸取咖啡朗姆酒，而不要整个饼干都浸入到咖啡中，也不要使用饼干的两头分别去浸泡。这里就解释了为什么在上一步，我建议大家使用大口径的器皿装咖啡，实在是放便这一步的蘸取呀！为什么只用手指饼干的一面去蘸取呢？手指饼干吸水性很好，很容易就吸饱水让自己的身体变得软趴趴，特别是提拉米苏还在冷藏几个小时才吃，时间一长，多余的水份会渗到蛋糕底部，影响整个蛋糕的口感，特别是一次吃不完的蛋糕，放到第二天就非常糟糕的口感了。手指饼干只蘸一面咖啡朗姆酒，就正好解决这个问题，水份刚好将手指饼浸软，每一口饼干里都能品尝到咖啡朗姆酒的香醇，又不会有多的水份跑出来去影响整个蛋糕的口感。
13、将蛋糕模具的底部都摆满蘸过咖啡朗姆酒的手指饼干。再将第10步的混合混倒入到模具中。如果你使用的模具比较深，可以一层饼干一层混合物一层饼干一层混合物，这样吃起来的口感会非常有层次哦。
14、入模后，放置冰箱冷藏室，4-6小时，即可。这个蛋糕我是晚上入睡前做的，第二天中午才吃，口感也超极棒！
15、吃蛋糕之前，撒上可可粉装饰，就可以开始吃啦。以下图片是第二天吃蛋糕时拍的，因为是白天，所以光线比较充足。这里可以看到刚刚好的手指饼干的效果，没有多余的水份，软度也正好。
如果使用小杯装，做法都一样，与朋友分享起来更为方便，适用于家庭聚会和小型的节日派对。
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