夏日小放纵一番,去野外干杯 [复制链接]

在野餐这种难得的放松时刻，即使平日里不常喝酒的人，也会难以抗拒「想要小小放纵一番」的心情。

因为受到地理环境、保鲜条件等因素的影响，野餐食物的挑选有着诸多限制，终于看到期待已久的好风景，怎能不喝上一杯助兴？

但不是所有食物都适合野餐，也并不是所有的酒都能与各类美食搭配享用。

我们送上这份简单明了的选酒指南，希望能帮你在出门野餐前，迅速找到适合的那一瓶酒。

什么样的酒适合野餐？

01酒的几大分类

酿造酒：啤酒、果酒、*酒、清酒等

蒸馏酒：白酒、伏特加、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等

配制酒：鸡尾酒等

适合野餐饮用的是啤酒、果酒（如葡萄酒）和低度数的鸡尾酒。

蒸馏酒和部分配制酒度数过高，不适合野餐饮用。

02从酒的特性看

A酒精度数：

一般选择酒精度数在3%~20%的低度酒，以酿造酒和少数配制酒为主。

B酒体特性：

选择酒体较轻盈的类型（轻盈程度通常和酒精度数成反比）。

C口感体验：

啤酒可选择麦芽浓度较低的酒种，葡萄酒则选择单宁和总酸较低、更加柔顺的酒种。

D色泽外观：

啤酒常分为浅色啤酒、深色啤酒、黑啤酒三类；

葡萄酒常分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、淡红葡萄酒。如果对摆盘的视觉效果有要求，可以选择外观更适合的酒种。

03从食材搭配看

虽说有不少美酒都值得细品，但在野餐这种悠闲随意的场合，选酒要以佐餐效果为主要目的。

因此，越是口味清淡的野餐食物，越适合搭配酒体轻盈的酒，这样才能避免酒掩盖掉食材本身的味道。

选择佐餐酒还有以下具体建议：

①海鲜、沙拉等风味较淡的食物，可以搭配清爽的白啤酒或干型白葡萄酒。

②油脂较多的油炸类食物，可以搭配干型起泡酒解腻。

③口感辛辣的食物，可以选择半甜葡萄酒或果味鸡尾酒，以平衡辣度。

④烧烤类食物，可以搭配略带苦味、回甘丰富的干型红葡萄酒，或是果味浓郁、清甜可口的桃红葡萄酒。

⑤如果爱吃甜品，不妨搭配同样细腻可口的甜型起泡酒。

6款「野餐友好型」美酒

01啤酒WhiteBeer

推荐产地：比利时、德国

酒精度数：2.5%~5%

酒体特点：以小麦芽为主要原料，颜色偏浅，泡沫丰富，花香、果香气息浓郁，微酸带甜，清淡爽口。

佐餐搭配：海鲜、清炒菜肴

02霞多丽Chardonnay

干型白起泡酒

推荐产地：法国香槟区

酒精度数：12%~14.5%

酒体特点：由白葡萄中的贵族品种「霞多丽」酿成，气泡活跃，入口清新顺滑，果香和矿物味道随之而来，余味悠长，层次感强。

佐餐搭配：炸鸡、薯片等

03长相思SauvignonBlanc

干型白葡萄酒

推荐产地：新西兰马尔堡

酒精度数：12%~13.5%

酒体特点：经典的干白葡萄酒，酒体呈淡*色。含糖量低，酸度高，口感清新，有青草香气。

佐餐搭配：小型海鲜、沙拉、奶酪等

04莫斯卡托Moscato

甜型起泡酒

推荐产地：意大利皮埃蒙特阿斯蒂产区

酒精度数：5.5%左右

口感特点：由著名的小粒白麝香葡萄酿成，气泡较少，口感轻柔细腻，甜度较高。除麝香葡萄特有的香气之外，还带有柑橘和蜂蜜的味道。

佐餐搭配：曲奇、蛋糕等

05西拉Syrah

干型桃红葡萄酒

推荐产地：澳大利亚东南部产区

酒精度数：13.5%~14.5%

酒体特点：酒体色深而富有光泽，口感顺滑，香气馥郁，有覆盆子、桑葚、紫罗兰等花果香和巧克力的香气，还带有淡淡的甜味。

佐餐搭配：烤肉、火腿等

06莫吉托Mojito

鸡尾酒

材料成分：白朗姆酒、白砂糖、青柠汁、苏打水和薄荷

酒精度数：10%左右

口感特点：入门级鸡尾酒，甜度高，酸甜的青柠果味夹杂朗姆酒的清爽，余味有清凉薄荷气息。

佐餐搭配：汉堡、三明治等

你的野餐酒pick是？

edit.周依

图片来源于网络