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让大家久等了！今年的梅酒文章姗姗来迟！不过写了比较多心得，希望对各位新手老手都有参考价值！
这篇文章一共会分为5个部分，每一块都有较多内容，建议大家按需跳读，有时间有耐心的朋友也很感激可以看完我写的全部心得和经验~
先提前谢谢大家的支持与参与！每年五六月的重中之重就是「梅仕事」或者也可以叫做「梅子大作战」摩拳擦掌~
??本期目录??
1.梅酒的做法（含换算表）
2.影响梅酒风味的关键因素
3.不爱喝酒可以怎么玩梅子？
4.去年酿的还没喝完怎么办？
5.泡过酒的梅子可以做什么？
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01
梅酒的做法
制作梅酒的方法很简单，大家也不需要特别提心吊胆的，关键注意2点：清洁和控水。这两点做到百分百??，其他可以大胆放手去做！
1??梅瓶的清洁与控水
瓶子清洁干净，消*、沥干擦干水分。
瓶子消*可以是热水烫，或酒精消*；耐热的小瓶子，也可以选择水煮消*。
擦干推荐使用厨房用纸，毛絮较少、吸水性能好。
2??梅子的清洁与控水
青梅收到后必须要马上泡梅酒。青梅捂不起，一热就*了。梅子挑选没有伤痕的（或伤疤只在表面、没有伤到果肉的）??雨斑没有问题，?撞伤、深划痕的不要使用。
青梅轻轻搓洗2遍，表面浮毛灰尘洗净后，彻底沥干、擦干（一定要把表面水气也擦干）
▼下图为受伤较严重的青梅，挑出不使用?（可以用来熬梅子酱）
▼时间紧迫的时候，也可以借助吹风机冷风/弱风功能。总之一定要把水汽都控干。
///食谱（4L梅瓶）
青梅2斤（即1kg）
冰糖1~2斤（即g~1kg，我推荐是g）
酒1.8L（约3斤6两）
///做法
? 瓶子消*沥干、青梅清洗2遍后擦干。
? 清洗过程中，用牙签将青梅的蒂去掉，注意不要戳破。
? 一层梅子一层冰糖，铺入瓶中，顶端用多一些冰糖压住青梅。再倒入等比例的白酒，盖盖即可。
? 放置在阴凉避光处，等待半年即可开坛饮用。如果打开时觉得酒味略大，推荐继续放置，时间越长梅味会越足、酒味也会慢慢变淡。
▼
///换算与公式
每年都会有无数人来问我：
“一斤梅子要用多少酒？”
“3kg青梅需要配多少斤的酒？”
“2斤梅子用多大的瓶子？”
“1升酒可以泡多少梅子？”
头几次我还可以清晰地换算回答，被问上几十次之后，脑子就一片浆糊了，非常想咆哮：大家自己拿张纸换算一下好吗？
青梅：冰糖：酒：梅瓶容量=1kg：0.8kg：1.8L：3~4L
▼不过，贴心如我，还是给大家列了一张换算表格！（快夸我！表扬我！）（希望没有算错orz）
▼今年梅瓶因为意外被美食
