北京最好湿疹医院 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/今天，第二次青藏高原科学考察农田生态系统和粮食安全科考队在日喀则市江孜县、白朗县进行科学考察。清晨的阳光扔向树梢、抛下河面、丢在草地、洒向田野间，露珠滋润着生命。太阳赋予了大自然能量，使那些在自然中悄然生长的麦类，哺育着青藏高原上顽强的生命。科考途中，我们发现5种主要的麦类作物，分别是大麦、小麦、燕麦、垂穗披碱草和赖草。
5种主要麦类作物的小穗形态。从左到右分别是青稞、小麦、燕麦、垂穗披碱草和赖草
青稞是禾本科（Poaceae）、小麦族（Triticeae）、大麦属（Hordeum）、栽培大麦物种（HordeumvulgareL.）的裸大麦类型，是青藏高原主要的粮食。早在西周以前，高原人经过选择、驯化和栽培，把野生普通大麦培育成了青稞。在青藏高原农业生产过程种，经过长时间的人工选择，藏民们将青稞驯化成耐寒性强、生长期短、早熟、适应性广的粮食作物。
在这里，藏民们用青稞种子制成的糌粑是一日三餐的主食，他们将青稞炒熟后磨粉，用酥油茶拌匀后捏成团就可以食用，食用方便且能够满足高寒地区的热量需求。
藏民们还将青稞为主要原料制成喜爱的青稞酒，用于逢年过节、娶妻论嫁、探访亲友的必备饮品，素有“高原明珠、酒林奇葩”之称。除了种子的粮食用途外，藏民们还将青稞的积秆收割储存起来以便冬天用于牦牛、羊群等家畜动物的饲草食物。
青稞
小麦隶属禾本科（Poaceae）、小麦族（Triticeae）、小麦属（Triticum）、普通小麦物种（TriticumaestivumL.），是世界三大主粮之一。由于对水热要求不高，耐寒耐旱，是藏区粮食生产中仅次于青稞的作物。
藏民们用小麦的面粉做图巴、饼子、油条、猫耳朵等。其中，传统藏餐中的特色美食藏面也由产自高原的小麦面粉制作而成，因此是“藏族都爱吃”的食物。此外，小麦作为粮饲兼用高产作物，其秸秆可以和青稞秸秆及青草混合，或经过氨化处理喂养牲畜。
小麦
燕麦（AvenasativaL.）隶属禾本科（Poaceae）、燕麦属（Avena）物种，是主要的高寒作物之一，为上等杂粮，可制成燕麦米、燕麦粉、燕麦片等食物，具有很高的营养价值。燕麦的茎叶多汁柔嫩，蛋白质、脂肪、可消化纤维均高于小麦和青稞秸秆，是优质的饲草料，滋养着藏区的牛羊。
燕麦
垂穗披碱草（Campeiostachysnutans(Griseb.)J.L.Yang,B.R.BaumetC.Yen）属禾本科（Poaceae）、小麦族（Triticeae）、曲穗草属（Campeiostachys）多年生物种。在青藏高原多生于草原或山坡道旁，或与青稞、小麦等作物伴生。由于其抗逆性强，植株生长茂盛，产草量高而稳定，粗蛋白含量高、适口性好，是高寒退化草场的改良和人工草地建设的主要草种，广泛用于畜牧饲料生产。
垂穗披碱草
垂穗披碱草与青稞伴生
赖草（Leymussecalinus(Georgi)Tzvel.）是禾本科（Poaceae）、小麦族（Triticeae）、赖草属（Leymus）多年生物种。其具有耐盐碱、耐旱、抗病虫害等优良性状以及适应青藏高原极端的生存环境，是麦类作物和牧草遗传改良的重要基因资源。
同时，赖草适口性好，营养价值高，易被家蓄所喜食，是重要的牧草资源。在江孜附近的青稞地边，我们很容易找到赖草的身影，它在农田生态系统的边缘坚强无畏地生长。
赖草
在平均海拔超过米的青藏高原，许多植物已经没有办法生长，生态环境十分脆弱。但是，在一座座荒山之间的河谷冲积区，这些看似平凡的麦类植物克服了恶劣的生存环境，成为主要粮食和牧草，为藏族同胞的繁荣与稳定以及藏区的生态环境可持续发展默默的作出贡献，它们孕育着高原的生命，它们承载着高原的繁荣和希望。
稿件来源：
凡星教授四川农业大学
周泓杨博士研究生中国科学院成都生物研究所
魏有海研究员青海省农林科学院-9-14来稿
摄影：农田生态系统与粮食安全科考队
编辑：潘志芬、高媛
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