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今年3月末，一个名叫“一盒藏麓”的工作室，在湖南大学学生们的qq空间连续刷屏多日。喜欢甜食的大学生们纷纷在空间里集赞，以换取一个免费的盒子蛋糕。此后，几乎每个下午六点到七点，在德智食堂和天马一食堂，都分别有一个男生拎着一大袋盒子蛋糕，等待着下单的同学来领。截至5月11日，蛋糕店的QQ群已经达到了人。几乎每推出一款新品，都能在QQ空间和朋友圈看到同学们的好评和“晒单”。
“一盒藏麓”是来自湖南大学的两个男生成立的烘焙工作室。其中一个男生姓阮，朋友们无论亲疏远近，一律称呼他“阮阮”；另一个男生名叫Kevin；两人分别来自化工院和机械院。
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晚上七点五十，我在德智园附近的左家垅公交站等待。凯文提着一个牛皮纸袋，匆匆赶来，稍坐片刻，有同学前来，他便送出了当天的最后一单。然后，我们在附近的咖啡厅坐下，开始了长达两个小时的纯粹的闲聊。对，就是像老朋友重聚时候那种闲聊。来之前，他告诉我，他师傅一个人跑去凤凰玩了，采访需要等到人回来，“不过，可以随便聊聊。”于是，那晚我没有预先准备问题，只是以一个局外人的身份，纯粹好奇地和他闲聊了一场。
两个理工科的男生成立烘焙工作室，做蛋糕，一般人听到这种事，多少都会表现出惊讶。听到这个，Kevin倒是大大方方，“就是出于喜欢啊。别人可能觉得工科生比较闷，都会想到成天除了上课、自习就是打游戏的那种，但我觉得，用下厨房（一个美食类app）的那句话说，就是‘为爱下厨房’，”在他看来，为了喜欢的同学、朋友做好吃的食物，是件快乐的事。
“阮阮是我师傅，我们都是学校爱厨社的。我的烘焙就是跟他学的，”Kevin介绍道，“店里平时买东西、进货是阮阮负责的，我主要负责建QQ群、写文案、做客服、接订单和搞宣传。”Kevin建了一个QQ群“想要吃盒子蛋糕嘛？亲”，逢出新品的时候，阮阮便在群里发布公告，送单的时候他们俩用这个群联络下单的同学；而同学们也通过这个群交流食用体验，进行反馈。
在岳麓山脚下，超算中心旁边的居民区里，他们租下了一间房，用作烘焙工作室。烘焙需要用到的食材和电器比较多，在这个20平方米左右的空间里，除了必备的食材以外，两人凑钱买了一台二手冰箱，还置办了厨用电子秤、各式碗碟等，至于最重要的烤箱，则来自学校爱厨社首任会长的私人赞助。就这样，一个简单却“五脏俱全”的烘焙工作室建立起来了。原本二人打算布置得更完备一些，但由于六月份就要离开了，便只好作罢。制作蛋糕的分工方面，开始的时候是两人轮流做一天，有时间的人负责一天的订单。后来，由于Kevin忙于做毕业设计，他便在上午烤好蛋糕片，下午则由Kevin负责打奶油和装盒，傍晚时分，两人再分别把盒子蛋糕送往天马和德智两个园区。
参观工作室的时候，Kevin制作千层饼
另一天，我采访到了他的师傅阮阮。见到他的时候，他刚从湖大爱厨社的活动中脱身，黑衬衫上还沾着面粉，疾步走来。他一边拍着身上的灰，一边尴尬地笑道：“刚刚在教他们烤饼干，没来得及换衣服就过来了。”面谈的地点，定在河东万达广场附近的一家新开的咖啡店。约访的时候他表示，“刚好最近需要去那里’拔草’，有兴趣的话可以一起。”作为一个厨艺爱好者，他的一大爱好就是搜罗各种冷门而有特色的店，前去一一品尝，并和店主交流美食背后的工艺。
这家新开的咖啡店开在小区旁边，只有四个座位。阮阮坐下来，点了一杯冷萃的柑栀花（一种冰咖啡），开始介绍蛋糕店的由来。临近毕业，两人都有比较多的空余时间，而且正好有烘焙技能，“所以我们就撺掇着，试验一下吧。还有很重要的一点，我俩都在烘焙上面花了很多钱，就想着回点本，或者说，赚一点可以出去吃吃浪浪的钱。”
而想出“一盒藏麓”这个别致的名字的不是别人，正是阮阮。“一开始我们是想推一个基本款的蛋糕，就是，蛋糕片、奶油，上面筛可可粉，把校徽或者岳麓书院的剪影给筛到蛋糕表面上，作为一个湖大版的盒子蛋糕吧。虽然听起来有点拗口，但是仔细一想，还是有那么点意思的。它是模仿了一个蛋糕店的名字，‘一块美味’。‘一盒藏麓’，第一层意思是，我们想把湖大藏在我们的盒子蛋糕里面，可以理解成把我们对湖大的感情藏在里面；第二层意思是，我们是藏在岳麓山脚下的盒子蛋糕店。至于那款蛋糕，我们可能会在毕业季的时候做。”
“一盒藏麓”的Logo
从高中开始，阮启鑫就常在家里做饭，但一直处于初学者阶段。“我刚开始学做饭时，做的第一道菜是炒面，好像很少有人第一道做炒面能做得好吃，但是我做的很好吃。然后就获得了巨大的成就感，当时本来学习就不好，又比较皮，也没有什么爱好，是属于那种“闷皮”的男生，所以能找到自己喜欢又适合的事，就觉得挺好的。”大学期间，从辩论队和校学生会退出后，他加入了爱厨社。由于当时的第一任社长（大四的学长）比较忙，所以他承担了爱厨社的大部分事务。他笑道，“（我的厨艺）当时是被逼出来的，因为我是个比较有负担的人，我会觉得如果自己是爱厨社的，做菜却并不是很厉害，那就很丢脸了。给自己做东西我会比较随意，但当给朋友做东西的时候，我就会，做不好，重做，做不好，重做。”
根据阮阮的回忆，年他们成立爱厨社的时候，整个河西大学城，纯粹以厨艺为目标的社团，独此一家。当时，长沙本地的好豆网在湖大附近建了一个厨房，爱厨社便获得了使用权。那个厨房的烤箱给他和伙伴们打开了新世界的大门。为了学习烘焙，阮阮和伙伴们投入了不少。“从那时候开始，我就变穷了，很穷，非常穷，穷到有时候吃不起饭……但是还是要做烘焙。”他看着手里的咖啡，摇了摇，仰头继续道：“当时也是有点上头吧！不像现在，那时候烘焙还是个很小众的东西，连配方都很少。自己烤一个蛋挞，发个朋友圈，别人看到都会觉得’哇，好厉害！那个人在烤蛋挞’，那种成就感都可以上天。所以，那时就入了烘焙的坑。”
第二次去工作室的时候，看阮阮做水煮鱼，
才知道片鱼也是一门学问
在烘焙的调动之下，阮阮对下厨产生了浓厚的兴趣，并开始接触其他的东西。除了中式料理，传统的日本料理、东南亚料理、法餐、意餐，还有各种新派料理，分子料理等，他都做过尝试，闲下来的时候，他最大的爱好也是看别人的菜谱，研究新的料理。慢慢地，从简单的料理到复杂的料理，从最原始的追求味道，到追求色香味俱全，他便一步步到了如今这个状态。在爱厨社成员易则宇的印象中，阮阮的厨艺比大多数人要好，“就是，基本上我们能想到的菜，他都能做出来。”Kevin也透露，阮阮曾多次为湖大附近的菜馆设计新菜色、制定菜谱，比如长沙一家轻食料理餐厅的菜谱就曾请阮阮设计菜色，“他的中餐技能要比烘焙更好。”
工作室刚做起来的那段时间，订单量很大。Kevin回忆，有一天他和阮阮两个人做蛋糕做到凌晨3点半。后来阮阮一个人出去玩，他一个人每天要做30个蛋糕，根本没时间做毕业设计。“那时候，每天能把蛋糕做完送出去，我才终于能歇歇。我忙到，两周都没把毕设推进过……”他压低了声音，悄悄告诉我。
过了最开始的“新鲜期”，在阮阮的“限量”策略推出后，店里的订单便从最开始的三十个下降到了十多个。面对他的“限量策略”，群里的朋友惊叹这是“饥饿营销”，但阮阮表示：“现在的话，我们是把品种定得好一些了，成本不低，利润也没有很高，但是我们的营业额会上去一些。在保证量不大的情况下，我们可以尽可能更用心，提高品质。我们也会刻意压一压单，比如我们在群里故意不说话，他们就会忘记下单，哈哈哈……”他朗声笑了。他和Kevin一致认为，十多个是个比较合理的量，这样他们能轻松完成，还有自己的时间可以支配。杯中的咖啡已经喝完了，阮启鑫盯着杯里的冰球，一圈圈摇着。
谈到制作细节，负责新品设计的阮阮有着自己的坚持。“虽然只是一个小小的盒子，但我们不用人造奶油，用的是动物奶油。我们会给奶油调味，会加慕斯层，会给蛋糕片调味，别的店会愿意给一个定价20块钱的蛋糕做这么多事情吗？我们现在相当于是把一个蛋糕店当成了一个餐厅在做，就是不断地做测试，不断地在尝试一些自己的想法，我们是一个具有实验性的蛋糕店。”他顺便拿一个月来备受欢迎的几款蛋糕举例：“我用杏仁蛋糕加焦糖奶油加杏仁片，加一些椰蓉，做了一个还挺受欢迎的杏仁款；用可可粉加海盐加奶油，做了个咸可可奶油，加香蕉，也很好吃，只不过风头被杏仁款盖掉了；还有一款百香果奶油，因为百香果本身酸性很强，就会把奶油的一部分凝胶化，变成奶酪的口感，吃起来有点沙沙的，很厚实，加上菠萝也很酸，加上白朗姆酒，而原味的蛋糕片是为了缓解整个太细腻的口感。”
拼图左上：杏仁款右上：巧克力款
左下：草莓款右下：坚果仁希腊酸奶款
中间：红豆抹茶款（图2、图3、图5来自网友分享）
他承认，自己是个“脑洞比较大”的人，“最近灵感比较多吧，我把一些本来应该用在正餐甜点上的灵感，全都放到盒子里了。这么想的话，大家都是在做‘吃螃蟹的人’”杯中的冰块融出了水，他喝了一口，像是沉思般，略一停顿，道：“这样说可能会有点自大，但我觉得，我是在给大家一个机会，让他们能吃到也许未来也吃不到的甜品，可能高档的西餐厅会有，但是并不是所有人都愿意去消费。”
开店不到一个月，另一家同样在河西大学城的盒子蛋糕店也出现了。很多同学问阮阮“是不是同一家”。他不甚在意，“其实我做的是跟他们（别的蛋糕店）做的不一样的东西，一个20块钱左右的盒子，他们只是简单组装，而我，是把一道菜收到了盒子里。这也正是我们‘一盒藏麓’的意义所在，就是要把自己的想法，藏进这个盒子里的。所以有人来问我，我就说，其实我们做的不是同一种东西。就好像，并不是蛋糕加点红色素就叫‘红丝绒’。”
成立“一盒藏麓”，将自己学到的手艺运用起来，对他们两人都有着独特的意义。对于Kevin来说，可以自己尝试一下做自己喜欢的事情，而且更有动力，还能挣到钱，“实在是美滋滋”，他也从中得到了一些收获：“开店需要付出的很多，会很累。很多人都有开自己的店的想法，如果不是真的热爱，还是不要去尝试了。我毕业后的话，不会马上就去开店，毕竟自己的阅历还很少。”
而对于阮阮，做盒子蛋糕“是个填脑洞的工作”，作为他的一次宝贵尝试，是从爱好到事业的一步转变，也实践了他自己的一些想法。在这一过程中，他发现了一些问题，并能通过调整而解决，这让他受益匪浅，“我开始学着考虑怎样合理的做好前期准备，怎样一个人做好那么多事情，更周全地考虑事情，比如接单、配送、培养客户群……这次尝试其实蛮失败的，但是有很多可以借鉴的地方”，因此，这也为他将来开店积累了宝贵的经验。
蛋糕店的实践，他们准备做到毕业。此前，凯文已经被西安一家公司录用，六月初便要去上班，“以后可能会做个私厨吧”。阮阮则考虑回家开个私房烘焙，或者去上班，“我是想，先看看书，多学习。希望我可以有钱买下所有自己想看的书。”他想了很久，觉得自己现在见识到的，还不足以支持自己做出一个合适的选择，“等我攒够了钱就可以留学了，也想去外国学习啊，但是无论是去法国、意大利、西班牙，都要学语言，英文是肯定不够用的。”
访谈到这里就结束了。阮阮对那杯柑栀花意犹未尽，便进店向店主讨教冲泡的工艺。
当毕业季过去，岳麓大学城一定还会有不少的盒子蛋糕店出现，但不一定还会有这样一个藏在岳麓山脚下，简单而特立独行的盒子蛋糕店。
后记
5月22日下午，在这篇文章刚编辑完的时候，阮阮告诉我，工作室决定结束运营了。于是我似乎很荣幸地见证了它从刚做起来，到结束的过程。阮阮对此作的注解是“时光至此，即将各奔东西，一盒藏麓藏在麓山脚下那段日子，终到句点”。
每个人都被时间催着赶着往前走，告别固然不舍，但是前方一定有什么依然值得期待。
图文编辑/南泅
部分图片源于网友，其余均为实拍
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