白癜风的医疗医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7107858.html年最后一个小长假开启
八天的假期做什么呢？
不想人山人海的小伙伴，在这个假期跟小森一起玩转烘焙吧
8天从小白进阶烘焙达人
假期第一天
我们从这杯莫吉托慕斯杯开始
清新自带薄荷凉意
让你一秒穿越古巴
和杰伦一起浪漫游
使用模具尺寸：鸡尾酒杯（莫吉托慕斯杯），宽2.5cm，长4.5cm的椭圆形硅胶模具。薄荷啫喱FRESHFEELMINTGEL
配方：
水克、葡萄糖克薄荷叶30克、吉利丁片12克绿色色素适量
准备
/p>1.将吉利丁片放入冰水中泡软，捞出沥干水分，隔热水加热至融化，放入冰箱冷藏，备用。?制作过程：1.将薄荷叶洗净，摘去根部，用刀将其切碎。2.将切碎的薄荷叶、水和葡萄糖倒入锅中。边用刮刀搅拌，边加热至煮沸。
3.离火，加入吉利丁，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.封上保鲜膜，放置室温静置半小时左右，使薄荷味完全挥发出来。
5.揭开保鲜膜，加入可食用绿色色素，用刮刀搅拌均匀。
6.用锥形网筛过滤到滴壶中。
7.滴入莫吉托慕斯杯中，约占杯子的4分满，放入冷藏中，备用。剩余的啫喱，放入冷藏中备用。
青柠马斯卡彭香缇奶油LIMEMASCARPONESHANTICREAM配方:淡奶油克、细砂糖40克青柠皮屑1颗、吉利丁2.5克马斯卡彭奶酪克淡奶油2克准备:1.将吉利丁片放入冰水中泡软，捞出沥干水分，隔热水加热至融化，放入冰箱冷藏，备用。?制作过程：1.将淡奶油（1）、细砂糖和青柠皮屑放入锅中，开中小火加热至煮沸。2.离火，加入吉利丁，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀。
4.加入淡奶油（2），继续搅拌均匀。
5.将“步骤4”倒入搅拌桶中，用网状搅拌器打发，打发至中性状态，挤入宽2.5厘米，长4.5厘米的椭圆形硅胶模具中。
6.用曲柄抹刀将表面抹平。轻震模具，放入速冻柜中，备用。
脆脆CRISPY配方
p>冷*油50克、细砂糖45克
低筋面粉50克、扁桃仁粉12克
盐之花1克、香草精适量
防潮糖粉适量
?制作过程：1.将冷的*油、细砂糖、低筋面粉、扁桃仁粉、盐之花和适量的香草精倒入搅拌桶中，用扇形搅拌器中速搅拌成颗粒状。2.将“步骤1”倒入垫有网格硅胶垫的烤盘中，铺开；放入风炉中，℃烘烤12分钟；取出，放入冷冻，备用。
3.取出做好的脆脆，放置在保鲜膜上，筛上适量防潮糖粉。
4.挑选形状较均匀的脆脆，放在油纸上，备用。
莫吉托慕斯MOJITOMOUSSE配方:水克、青柠汁80克青柠皮屑2克、薄荷叶20克白朗姆酒80克、赤砂糖90克吉利丁片12克、淡奶油克准备:1.将吉利丁片放入冰水中泡软，捞出沥干水分，隔热水加热至融化，放入冰箱冷藏，备用。?制作过程：1.将薄荷叶洗净，摘去根部，用刀将其切碎。2.将水和切碎的薄荷叶一起放入锅中，中小火加热至微沸。
3.盖上保鲜膜，放置室温静置半小时左右，使薄荷味完全挥发出来。
4.将“步骤3”用锥形漏斗过滤到不锈钢盆中。
5.将“步骤4”倒入锅中，加入青柠汁、青柠皮屑、白朗姆酒和赤砂糖，边搅拌边加热至沸腾。
6.离火，加入吉利丁搅拌均匀，隔冰水降温至35℃左右，备用。
7.将淡奶油倒入搅拌桶中，用网状打蛋器进行中高速打发至中性发泡状态。
8.将一部分打发完成的淡奶油加入“步骤6”中，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入剩余打发淡奶油，继续搅拌均匀。
9.将其装入裱花袋中，备用。
小贴士：1.此配方随用随做，放置时间不宜太久，以免影响口感。组合THEASSEMBLY?制作过程：1.将装有薄荷啫喱的莫吉托杯取出，挤入莫吉托慕斯至8分满，放入速冻柜冷冻半小时左右。2.取出“步骤1”，注入将剩余的薄荷啫喱至9分满，放入速冻柜冷冻半小时左右。
3.将青柠马斯卡彭香缇奶油脱模，摆放一颗在“步骤2”顶部。
4.在表面摆放少许脆脆和薄荷叶装饰，即可。
这道高颜值的莫吉托慕斯杯就制作完成了
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