在西藏素有这样的说法：“阿妈唐久瓦拉坐卓门”意为“子不嫌母丑，人不嫌牛粪脏”。
牛粪，在藏语中称为“久瓦”，意为燃料。“久瓦”在西藏作为烧茶做饭的燃料已有上千年的历史。财富
由于高原地区空气稀薄，气候干燥，冬季水量不大，草木稀缺，很少有能作为燃料的植物，这个时候，牛粪就成了很好的代替品。直到现在，生活在高原地区的藏族人，都仍然视牛粪为最佳的燃料。
藏族人的传统生活与牛粪可以说是息息相关，也是当地人生活和信仰中不可或缺的东西。可以说，牛粪的处境和地位在他们的心中完全是“金子”级别的，它不仅是生产中的肥料、生活中的燃料，更是民俗节日中的吉祥物，甚至长久以来民间还流传着这么一句谚语：“一块牦牛粪，一朵金蘑菇”。
因此，有人认为牛粪“久瓦”里熔铸了藏族独特的人文色彩、风俗民情，体现着民族心理和审美情趣等深层内涵。
牛粪代表财富
我在西藏那曲就曾看到过有很多牛粪糊的墙，甚至有不少羊圈都是用这种牛粪墙砌成的。
当时，我觉得非常不理解，在我们内地牛粪都是作为肥料撒在田地里，供农作物茁壮成长的，从来没有谁把牛粪拿来糊在墙上，或者以牛粪砌墙的。好奇之余，我随即走进一户藏族人家里，便向他请教他们那么做的原因。
原来在那曲藏北草原一带有这样一种说法：“谁家墙上糊的牛粪越多，也就代表着谁家越有钱！”
我仔细一想，这样的说法也是经得起推敲的。藏北草原属于牧区，当地人放牧的主要资源就是牛羊，牛羊越多的家庭也就越富裕。牛的数量越多，也就代表着产生的牛粪也越多，所以他们就把牛粪捡来糊在自家墙上，以此来展示自己不菲的实力也是很容易理解的。
牛粪的分类
牛粪一般分为：“久瓦色冈玛”（黄干牛粪，深秋时节最好的干牛粪）、“达几”（在墙上打贴的牛粪饼）、“日几”或“亚儿”（山上拾的牛粪，一般指牦牛牛粪）、“唐几”（平地牛粪，一般指黄牛牛粪）、“那几”（又黑又沉的牛粪，草质最差季节的牛粪，不易燃烧，是最差的牛粪），还有“棚几”（牛粪夹杂羊粪、杂草）……由于地域的不同，牛粪的分类还有很多。
牛粪的收集、加工与装饰
在夏天牛粪最多的时候，藏族人会用手直接收集黏糊糊的牛粪，混合上麦秆草屑搅拌均匀，像拍面饼一样做成椭圆型的牛粪饼，贴于院墙上后再次用手拍实，晾干之后的牛粪饼不仅不易碎且还特别耐烧。
而且奇怪的是，这种牛粪饼燃烧起来后，并没有臭味。
由于高原区域气候极为干燥，原本黏糊糊的牛粪很容易变干，几天之后就可以将其取下，整齐地码放在院墙下或屋檐下，这不仅给房屋起着保护作用，冬季还可防寒。
有的还被码成各式各样的花样，如同一种环境艺术装饰，特别在后藏白朗、江孜等地屋檐装饰更考究，在“牛粪砖”上再加一层刻意加工的“搭嘎玛”。
牛粪烤饼和牛粪擦碗
藏族人有用牛粪火灰烙饼的习惯。他们用牛奶和面加入酥油，摊成饼。然后扒开牛粪火灰，将饼摊放在火灰上，再盖一层牛粪火灰。烙好后可随时取用，香甜酥脆，异常可口。
另外有点不可以思议的是，他们对非常尊贵的客人还会使用牛粪来擦碗。所以，当热情的藏族朋友们找来牛粪给你擦碗，盛情邀请你吃饭时，这就表明了他们非常欢迎你。
牛粪为酥油茶保持恒温
酥油茶则是藏族人一日三餐中不可或缺的。但凉了之后的酥油茶再次加热，会导致茶水与酥油分离，影响口感。这时候，保温便成为了关键。在保温瓶还未普及之前，藏族人就发明用牛羊粪使其保持恒温的方法。
将煮好的酥油茶盛入陶壶中，置放在陶火炉上。事先将陶火炉底部铺上一层三四寸厚的羊粪，再在羊粪上铺上一层牛粪火灰。再把底部的羊粪盖严实，之后每隔一两个小时，用火铲轻轻铲动一遍。不使其产生明火，又能让其慢慢燃烧，也无呛人的烟气。这种方式清洁且能使酥油茶保持恒温。
牛粪的吉祥寓意
最有趣的当属藏历新年，藏族人用牛粪做馅讨好彩头的习俗。
这一晚的晚餐以面食为主，由青稞麦片、豌豆、碎肉、人参果等九种食材融合在一起，是专为驱鬼仪式而做的，所以称之为“古突”。
在做饭的时候，还要在面中包上辣椒、火炭、羊毛、石头，还有牛粪等等，虽然不能食用，但颇有其寓意。倘若有人吃出一小块牛粪，就成为当晚全场瞩目的焦点，大家都会向他敬酒，祝福这位最有福气的人。
而藏族人举行婚礼时，在特定的场所中央要悬挂“司巴华”（彩箭），下面摆放一袋牛粪、一桶清水，上面各系一条洁白的长哈达，象征新婚夫妇婚后生活红红火火，家业兴旺、多子多福。
除此之外，在新居落成的乔迁之喜时，新居除了会事先放置汤东杰布的塑像外，还会放上一袋上好的牛粪和一桶清水。寓意主人在住进新居后，生活富足，吉祥安康。
牛粪在藏医中的使用
在藏医中有一种吸闻“咙嘟”（一种安神藏药）药味的疗法。它的使用方法很简单：在牛粪火灰上撒少许“咙嘟”，病人吸闻浓郁药味青烟即可。这种疗法对精神受到强烈刺激的病人有着显著疗效，能够起到很好的镇定、安神之作用，而且立刻见效。
牛粪担负着一种文化
在纪录片《牛粪》中，有这么一段意味深长的对话，一个藏族小孩说：“妈妈，牛粪真脏啊。”母亲却立即制止：“不能这么说，牛粪这个词在藏语中是没有任何脏的含义的……牦牛不喝脏水，也不吃脏草。对于没有上齿的牦牛来说，牛粪是没有脏的概念的。没有牛粪，我们藏族人在高原上就无法生存。”
是啊，对于内地人而言，牛粪是一种比较脏的东西，可对于高原上的藏族人来讲，这些牛粪却是宝贵的。这种没有污染的燃料，不仅给予藏族人寒夜的温暖、驱除黑暗的灯盏，更作为供神煨桑的原料，带给大地福泽。
所以，我们在看待一种文化或者传统的同时，不要总是用一种功利，或所谓先进的眼光来评价它，认为它是我们迈向新生活的阻碍。正如电影《可可西里》中所讲到的：“你见过磕长头的人吗？他们的手和脸很脏，可他们的心特别干净！”
捡牛粪神器
由于牛粪在高海拔地区牧民生产生活中扮演的重要角色一时难以替代，帮助牧民提高捡拾牛粪的效率，减轻劳动强度，中国农业大学师生研发了通过国家农机定型产品鉴定、实用又好用的捡拾车。
现场试验表明，一位熟练使用捡拾车的成年人捡拾效率约为人工捡拾的7倍。以前主要依靠妇女弯腰捡拾、背负运输的捡牛粪工作，已经演化为脚踏捡拾和推车运输，不仅减小了劳动强度，劳动效率也大大提高。
