薛锋中国青年烹饪大师
薛锋个人简历
年5月份荣获北京市烹饪大赛面点二等奖
年3月份荣获联合利华一等奖年5月荣获北京市烹饪大赛一等奖
年9月参加香港李锦记青年国际烹饪大赛开幕式表演《四扇屏》
年8月加入中国烹饪大师，新古典主义新派创意中国菜先生门下为弟子
年6月参加厨王争霸南浔争霸赛特金奖
年6月参加青岛青年名厨排名赛助手
加州核桃蒸比目鱼
加州核桃蒸比目鱼
主料：比目鱼克
辅料：蟹味菇克，核桃仁克
调料：丘比沙拉酱核桃口味克，盐适量，白胡椒粉10克，黑胡椒碎5克，香油5克，迷迭香10克，白兰地5克，白朗姆5克，葱姜蒜各10克，鸡粉5克
制作过程：1.比目鱼加葱姜蒜，白兰地，盐，鸡粉，白胡椒粉腌制5分钟备用
2.腌制好的比目鱼上蒸箱蒸熟备用
3.核桃仁烤箱后去皮丘比沙拉酱一起用料理机打碎放锅里加热白朗姆酒鸡粉调味即可酱汁
4.将蟹味菇洗净后蒜末炒香后加入蟹味菇和迷迭香和黑胡椒继续炒香加盐和鸡粉炒入味即可
5.将炒好的蟹味菇码盘底，上面放比目鱼，淋上核桃汁配上小装饰即可
编辑：马森
实习记者：刘斌
