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诧异有海盗之酒称号的朗姆酒,竟然是调鸡 [复制链接]

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鸡尾酒作为一种特殊的存在,在全世界范围内都十分受欢迎,众所周知鸡尾酒是用各种基酒搭配而来,因为基酒千变万化,所以鸡尾酒的口味千奇百怪。其中朗姆酒作为鸡尾酒最常用的基酒之一,其在各类基酒中名列前茅的位置是牢不可破的。用朗姆做基酒的鸡尾酒比比皆是,例如自由古巴,莫吉托,飓风等等。

朗姆酒也被称为海盗酒。横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。其实朗姆酒原产于古巴。是以甘蔗、糖蜜为原料加工而来的蒸馏酒,也被称作糖酒、兰姆酒、蓝姆酒等。

朗姆酒口感甜润、芬芳馥郁。是甘蔗分离出来的糖汁,经发酵、蒸馏而成。根据原料和酿制方法的不同,朗姆酒可分为:白朗姆酒、黑朗姆酒、淡朗姆酒等等,朗姆酒的酒精含量大约在38%~50%左右,酒体呈琥珀色、棕色、白色等。朗姆酒的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分,可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆,适宜于制备浓香型朗姆酒。

如果把朗姆酒按颜色来分类的话主要有白朗姆酒:蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干,香味不浓,适合做鸡尾酒的基酒。黑朗姆酒:在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓深呈现出褐色或棕红色,酒味芳醇,适合加可乐兑饮。琥珀色朗姆酒:蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少三年。酒色较深,酒味略甜,香味较浓,适合净饮。

朗姆酒酒体微黄,具有细致、甜润的口感,芬芳馥郁的酒精香味,对于朗姆酒最有名的评价就是英国大诗人威廉·詹姆斯说:“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水”。

在外国许多地方,人们大多喜欢喝纯朗姆酒,不加以调混。这也是品尝朗姆酒最好的做法。也有一些地方把朗姆酒用来调制鸡尾酒。除了做酒精性饮料外,朗姆酒的用途还有很多,可以用作甜点的调味品,甚至有的地方在加工烟草时会添加朗姆酒来增加风味。

最后小编为大家推荐几款朗姆酒,哈瓦那7年,摩根船长,百加得白朗姆等,包括在喝朗姆酒时可以加冰块兑着听装可乐,再加一片柠檬,口感甚好。

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